Bunter Naturreis mit Fenchel und Lachsfilet aus dem Dampfgarer

Zutaten

140 g Naturreis-Mix

300 g Wasser

150 g Fenchelknolle

2 TL Hühnersuppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

4 Stk Lachsfilet

1 Stk Zitrone

1 EL Olivenöl

Für den Naturreis mit Fenchel und Lachsfilet den Fenchel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen.
Den Reis im ungelochten Dampfgarbehälter mit Wasser und Suppenwürze 40 Minuten bei 100° C weich dämpfen. Etwas Olivenöl darunter mischen.
Die Lachsfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Bei 90° C 6 Minuten gar dämpfen.
Das gedämpfte Filet mit Pfeffer bestreuen, mit etwas Olivenöl aromatisieren und mit dem Naturreis servieren. Das Fenchelgrün für die Dekoration verwenden.