Burgenländischer Mohnstrudel

Name: Burgenländischer Mohnstrudel
Yield: 1
Ingredients: 300 MILLILITER Milch; 500 GRAM Mehl; 1 TABLESPOON Butter; 40 GRAM Germ; 2 TABLESPOON Sauerrahm; 1 PIECE Eier; 2 TABLESPOON Zucker; 1 PINCH Salz; 250 MILLILITER Milch; 30 GRAM Butter; 240 GRAM Staubzucker; 1 PINCH Zimt; 1 TEASPOON Zitronenaroma; 200 GRAM Mohn; 90 GRAM Brösel; 1 TEASPOON Rumaroma; 2 PIECE Eiweiß

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 MILLILITER Milch

500 GRAM Mehl

1 TABLESPOON Butter

40 GRAM Germ

2 TABLESPOON Sauerrahm

1 PIECE Eier

2 TABLESPOON Zucker

1 PINCH Salz

250 MILLILITER Milch

30 GRAM Butter

240 GRAM Staubzucker

1 PINCH Zimt

1 TEASPOON Zitronenaroma

200 GRAM Mohn

90 GRAM Brösel

1 TEASPOON Rumaroma

2 PIECE Eiweiß

Zubereitung

Für den <strong>Teig </strong>aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Germteig kneten und diesen ca. 30-45 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit für die <strong>Füllung </strong>die Milch, die Butter, den Zucker, Zimt und Zitronenaroma erhitzen. Dann den gemahlenen Mohn kurz mitdünsten. Die Brösel und das Rumaroma unterrühren und die Masse von der Hitze nehmen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Den Teig ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Zusammenrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
Den Strudel bei 180 °C goldbraun backen.

Tipp

Wer mag, verfeinert die Füllung mit Rosinen.

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