Mehl und Backpulver verquirlen. Unter die Buttermilch rühren und der Reihe nach die Dotter, das Öl, Zucker und Salz unterziehen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, je 1 El. Teig einfüllen und von beiden Seiten backen.
Die Palatschinken (Pancakes) in einer Zucker-Zimt-Mischung wälzen oder evtl. mit Ahornsirup zu Tisch bringen.
