Caipirinha-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Caipirinha-Muffins </strong>zuerst das Mehl mit Backpulver und Natron mischen.
- Den Backofen auc 200° C vorheizen.
- In einer Schüssel Ei mit Joghurt und Zucker verrühren. Limetten gut abwaschen, Schale abreiben und auspressen.
- Saft und Schale von 3 Limetten mit weißem Rum mischen. Mehlmischung zugeben und solange rühren, biss alle feucht ist. Die 12 Muffinförmchen befetten und den Teig einfüllen. Die Muffins ca. 25-30 Min backen. Noch eine halbe Limette auspressen und dünne Streifen von der Schale schneiden.
- Schokolade in Stücke schneiden und schmelzen. Saft und Rum unterrühren und noch warme Muffins damit bestreichen.
- Die <strong>Caipirinha-Muffins</strong> mit Streifen dekorieren.
Tipp
Zu Caipirinha-Muffins passen Kaffee, Tee oder natürlich ein Caipirinha-Cocktail!