Caprese-Salat auf Rucola

Name: Caprese-Salat auf Rucola
Yield: 2
Ingredients: 125 GRAM Mozzarella; 200 GRAM Kirschtomaten; 100 GRAM Rucola; 20 GRAM Parmesan; 2 TABLESPOON Balsamico; 1 TEASPOON Honig; 2 PIECE Frühlingszwiebel; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 5 GRAM Thymian; 10 GRAM Basilikum

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

125 GRAM Mozzarella

200 GRAM Kirschtomaten

100 GRAM Rucola

20 GRAM Parmesan

2 TABLESPOON Balsamico

1 TEASPOON Honig

2 PIECE Frühlingszwiebel

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

5 GRAM Thymian

10 GRAM Basilikum

Zubereitung

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel anschwitzen. Die halbierten Tomaten dazugeben und mit Honig karamellisieren lassen.
Mit Balsamico ablöschen und die Pfanne zur Seite stellen. Rucola mit den Kräutern auf einem Teller anrichte. Am Schluss die Mini-Mozarella kurz durch die Pfanne ziehen. Auf dem Rucolabett lauwarm servieren.
Den Salat mit frischem Parmesan streuen.

Tipp

Sie können den Honig auch weglassen.

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