Carpaccio mit Grünzeug

Zutaten

1 TL Zitrone

1 EL Olivenöl

1 EL Sonnenblumenöl

1 TL Weinessig

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

70 g Karotte

70 g Kohlrabi

70 g Stangenspargel

100 g Champignons

20 g Parmesan

Bestandteile für die Sosse mischen. Das Grünzeug auf Tellern auftragen, mit Champignons überdecken. Sosse dazufügen und 20 Min. durchziehen lassen.
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