Carpaccio vom Rind

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst das Rinderfilet in hauchdünne Scheibchen schneiden und auf den Teller ausgebreitet nebeneinander auflegen.
  2. Parmesan in kleine Stückchen zerbrechen oder dünn hobeln.
  3. Den Lauch gut waschen und in feine Ringe schneiden. Beides auf dem Fleisch verteilen.
  4. Balsamicoessig mit Salz und Pfeffer durchrühren. <br><a href="https://smart.styria-digital.com/h/cc?imgid=25714069&tmstp=%5btimestamp%5d&tgt=%5breference" rel="noref nofollow" target="_blank">Monini GranFruttato Olivenöl </a>unterziehen und die Marinade gleichmäßig über Fleisch, Lauch und Käse gleichmäßig verteilen.
  5. Das Carpaccio sofort servieren.

Tipp

Dazu passen Weißbrot oder Grissini. Mit Rucola bekommt diese Vorspeise noch eine frische und pfeffrige Note.

Carpaccio vom Rind Rezept