Cashew-Rucola-Pesto

Name: Cashew-Rucola-Pesto
Yield: 1
Ingredients: 6 TABLESPOON Cashewkerne; 1 TEASPOON Kren; 6 TABLESPOON Sonnenblumenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 100 GRAM Rucola; 40 GRAM Parmesan; 1 PIECE Zitronensaft

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

6 TABLESPOON Cashewkerne

1 TEASPOON Kren

6 TABLESPOON Sonnenblumenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

100 GRAM Rucola

40 GRAM Parmesan

1 PIECE Zitronensaft

Zubereitung

Für die Cashew-Rucola-Pesto den Rucola für das Nusspesto waschen, trockenschütteln und grob hacken und den Parmesan reiben. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dann alle Zutaten pürieren. Die Cashew-Rucola-Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp

Das Cashew-Rucola-Pesto passt zu Pasta oder auf's Brot.

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