Schnitzel plattieren, dann mit Banane (I), Baby-Äpfeln und Basilikumbalettern befüllen. Die Roulade mit Zahnstocher schliessen, in Öl scharf anbraten und bei 180 Grad im Herd 10-12 min weiter gardünsten.
Für die Sauce Banane (Ii) in Butter anbraten, mit Curry würzen und mit dem Saft von Baby-Äpfeln und einem Schuss Weißwein löschen. Die Sauce mit einem Brühwürfel anreichern.
Spinat in Öl mit dem Knoblauch andünsten und dann einen Stich Butter dazugeben.
Den Spinat mit der Sauce begießen, die Roulade in Scheibchen geschnitten darauf anrichten und zu Tisch bringen.
dazu: gekochte, geschälte Erdäpfel
geringste Temperatur gehen - gibt sonst nur unansehnlichen Brei (schmeckt aber genauso gut).
ergänzt: tom
Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
