Chateaubriand

Zutaten

2 Stk Lungenbraten

2 EL Öl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

100 g Butter

10 g Petersilie

10 g Schnittlauch

2 Stk Knoblauch

2 EL Kresse

Für das Chateaubriand Butter, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und Salz gut verrühren. Mit feuchten Händen zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie verpacken und tiefkühlen.
Das Fleisch mit Öl bestreichen, auf dem Rost 4 bis 8 Minuten braten. Zum Anrichten das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Stück von der Kräuterbutter darauf platzieren und das Chateaubriand mit Kresse bestreut servieren.