Chia-Rhabarber-Muffins

Name: Chia-Rhabarber-Muffins
Yield: 12
Ingredients: 250 GRAM Haferflocken; 250 GRAM Nüsse; 375 GRAM Rhabarber; 60 GRAM Chia-Samen; 250 MILLILITER Buttermilch; 3 TABLESPOON Honig; 2 TEASPOON Backpulver; 75 GRAM Apfelmus; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Eier; 1 TEASPOON Zitronenschale

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Haferflocken

250 GRAM Nüsse

375 GRAM Rhabarber

60 GRAM Chia-Samen

250 MILLILITER Buttermilch

3 TABLESPOON Honig

2 TEASPOON Backpulver

75 GRAM Apfelmus

1 PINCH Salz

1 PIECE Eier

1 TEASPOON Zitronenschale

Zubereitung

Für die <strong>Chia-Rhabarber-Muffins</strong> das Backrohr auf 160° C vorheizen. Trockene Zutaten vermischen. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Unter die trockenen Zutaten mischen und dann Buttermilch, Honig, Ei und Apfelmus unterrühren. In Muffinbackform oder Papierförmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen

Tipp

Die Chia-Rhabarber-Muffins sind ideal für Menschen mit Weizenunverträglichkeit.

Vollwert