Chicorre und Schalotte klein schneiden. Nun die Butter und den Zucker leicht karamellisieren.
Später die Schalotte kurz mit anbraten, mit der Hühnersuppe aufgiessen und dann den Chicorée dazugeben. Wenn der Chicorée gar ist, die Suppe zermusen und das Schlagobers dazugeben.
Vor dem Servieren den in Streifchen geschnittenen Schinken und die gehackte Petersilie dazugeben.
Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!
