Chili-Gurkerln

• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 1
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Chili-Gurkerln die Gurkerln mit kaltem Wasser abspülen (kleine, junge Gurkeln müssen nicht geschält werden). In eine Schüssel legen und mit Wasser begießen – die Gurkerln müssen vollständig bedeckt sein. Nun das Salz dazugeben und etwas durchrühren. Die Gurkerln 2 Tage im Salzwasser kühl durchziehen lassen – das Salz entzieht dem Gemüse die Flüssigkeit.
2. Weißwein, Essig und Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln.
3. Die Gurkerln aus dem Salzwasser heben und in vorbereitete Rexgläser schichten. Chilischoten, Lorbeerblätter, Dillzweige, Senfkörner und geschälten Knoblauch auf die Gläser verteilen. Mit dem heißen Sud übergießen – die Gurkerln müssen vollständig bedeckt sein. Nun im Wasserbad die Chili-Gurkerln noch 25 Minuten rexen.

Tipp

• Jause
• Einkochen