Chinakohl in breite Streifchen schneiden, abspülen. Die Hälfte des Öls erhitzen und den Zucker darin zerrinnen lassen. Sobald der Zucker karamelisiert, den tropfnassen Kohl dazugeben, gut umrühren. Mit Sojasauce und Essig würzen. Zugedeckt 15 Min. dünsten.
Fleischstreifen im übrigen Öl anbraten, würzen. Paradeiser abrinnen, mit Fleisch zum Kohl Form. Mehl mit kaltem Wasser anrühren, das Gericht damit binden. Mit Chinagewürz und Sherry würzen.
