Chinesische Glückskekse
Glückskekse wie im Asia-Restaurant kann man mit etwas Geschick selber machen. Das Rezept dafür haben wir für Sie.
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>chinesischen Glückskekse</strong> die Eiklar zu einem halbsteifen Schnee schlagen. Staubzucker und flüssige Butter unterheben. Nun das Mehl nach und nach unterrühren und die Masse zu einem glatten, geschmeidigen Teig rühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mithilfe eines Esslöffels Teighäufchen mit einigem Abstand zueinander auf das Backpapier setzen und zu Kreisen zerlaufen lassen bzw. mit dem Löffel kreisförmig ausstreichen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 7 Minuten backen.
- Nun ist rasches Arbeiten vonnöten, denn die Glückskekse lassen sich nur biegen, solange sie noch warm sind. Die Teigkreise mit einem Küchenfreund bzw. einer Teigkarte vom Backpapier lösen, die Glückszettelchen in der Mitte eines jeden Kekses platzieren und die Kekse zu Halbkreisen falten. Die Halbkreise über einen Schüsselrand biegen, damit sie die typische Form der Glückskekse erhalten.
- Die <strong>Glückskekse </strong>auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Keksdosen schlichten.
Tipp
Backen Sie die Glückskekse in mehreren Etappen, damit sie beim Weiterverarbeiten nicht zu schnell auskühlen und brechen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Glückskekse ihre charakteristische Form bekommen?
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