Chioggia-Salat

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Chioggia-Salat</strong> die Rüben waschen und gut abbürsten. Die Rüben sollten etwa die gleiche Größe haben. Im Dampf etwa 2 Stunden garen, noch heiß abschälen und in Scheiben hobeln.
  2. Wasser, Essig, Salz, Kümmel und Zucker aufkochen und über die Rüben gießen.
  3. Den Kren schälen und in feine Scheiben schneiden und zu den Rüben geben. Die Rüben während sie erkalten immer wieder umrühren.
  4. Den <strong>Chioggia-Salat</strong> anrichten und servieren.

Tipp

Der Chioggia-Salat kann nach belieben mit mehr Kren oder weniger Kren verfeinert werden.