Ciabatta
Zutaten
Zubereitung
- Für die Ciabatta Germ mit lauwarmem Wasser verrühren, Zucker einmengen und 10 Minuten gehen lassen. Mehl mit Olivenöl sowie Salz vermischen und das Germ-Wasser nach und nach einarbeiten. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht von der Schüssel löst. Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten, in 2 Teile teilen und zu je einem Rechteck von ca. 30 x 15 cm ausrollen. Die kurzen Seiten einmal einschlagen, und den Teig längs zur typischen Ciabatta-Form zusammenklappen. Die Nahtstellen fest zusammendrücken.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backrohr auf 210°C auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 Minuten backen. Die Ciabatta auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Tipp
Eine pikante Geschmacksnote erhält die Ciabatta, wenn Sie klein geschnittene Kräuter, Artischocken oder getrocknete Tomaten unter den Teig mischen.
franziska 1 · 05.11.2023
einfach, schnell und köstlich
Pesu · 15.01.2020
Sehr gut
aerofit · 19.07.2017
Unbedingt Backrohr auf 250 Grad vorheizen und Brot dann bei 230 Grad backen, damit die Kruste schön kross wird.
Wuppie · 19.07.2017
einfach und leicht zu machen
Cody200 · 10.02.2017
Da mir heute 15 g Germ über geblieben sind hab ich ein Rezept gesucht wo ich jene verbrauchen kann. So bin ich auf dieses Rezept gestoßen... Also ich kann nur sagen dieses Rezept ist wirklich super... Es ist einfach und es schmeckt wirklich sehr gut... Werd das Brot sicher des Öfteren machen.
sugret · 16.05.2016
mit geschnittenen Oliven ein gedicht
Pixelsue · 04.12.2015
gut
minikatze · 05.11.2015
Lecker!
sarnig · 21.10.2015
Lecker
CiniMini · 22.09.2015
Lecker