Die Schweinekoteletts breitdrücken, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und im heissen Fett aufbeiden Seiten anbraten. Mit der Rindsuppe löschen, die Champignons und die Petersilie hinzufügen und die Koteletts bei niedriger Hitze etwa 20 min fertig rösten. Kurz vor dem Anrichten mit Cognac nachwürzen.
