Coq au vin (Hühnchen in Rotwein)
Zutaten
Zubereitung
- Für das Coq au vin (Hühnchen in Rotwein) Hühnchen in 8 Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in Butter rundum anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Im Fleischrückstand Räucherspeck in Würfel geschnitten, Zwiebel und Champignons zugeben, kurz durchrösten und Tomatenmark einrühren. Mit Mehl stauben, mit der Hälfte von Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. - Hühnerbouillon und den restlichen Rotwein eingießen.
Mit Knoblauch, Pfefferkörner und Thymian würzen.
Die fertige Sauce über die Hühnchen gießen und in einer feuerfesten Form im Backofen weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer das Hühnchen in Rotwein abschmecken.
Tipp
Petersilienkartoffeln und grüner Salat schmecken zum Hühnchen in Rotwein ganz ausgezeichnet.
Pesu · 28.07.2024
Sehr gut
MIG · 23.12.2021
ich vermisse bei diesem Rezept das mindestens 24-stündige Marinieren in Suppengemüse, Kräutern und Wein und das Fleisch darf auch gern stärker angebraten werden
franziska 1 · 14.11.2021
traumhaft gut
jsbdaniel · 23.10.2017
Lecker !!
cfl79 · 09.06.2016
kann man statt Rotwein was anderes nehmen? hätte jemand einen tip? danek im voraus
Tennismädel · 06.06.2016
Maishähnchen sind auch lecker. Die gibt es in jedem Supermarkt in Frankreich.
hmjW10 · 28.04.2016
Ein wunderbares Gästeessen, da es sich sehr gut vorbereiten lässt und es nicht auf jede Minute ankommt. Baguette und ein gutes Glas Rotwein - und eine entspannte Gastgeberin - was will man mehr!
bernhard1962 · 05.01.2016
Lecker
loly · 04.01.2016
Da man hierzulande kaum zu einem Coq (Hahn) kommt,muss man sich mit einem Hühnchen begnügen - was aberdem wunderbaren Gericht keinen Abbruch tut. Wir essen nur Baguette dazu - zum tunken - für den herrlichen Saft !
sarnig · 25.12.2015
Gut