Coteletti Fiorentina '
Zutaten
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Die Koteletts würzen Sie mit Pfeffer und Salz und brutzeln sie in heissem Öl von beiden Seiten an (etwa 2 min).
- Die Schalotten kleinschneiden Sie in kleine Würfel, die Sie in Butter glasig andünsten.
- Den Salbei häckseln Sie klein und den Parmesan raspeln Sie grob.
- Dann vermengen Sie die Schalottenwürfel, Salbei und Parmesan unter die aufgeschlagenen Eier und würzen mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie die Koteletts auf ein gefettetes Blech und auftragen Sie die Eierfarce darauf.
- Überbacken Sie die Koteletts bei 180 °C im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
- Während Sie die Koteletts am Herd kochen, am Herd kochen Sie die Nudeln nach Vorschrift.
- In einem Reindl erwärmen Sie das Olivenöl und glimmen die kleingehackten Knoblauchzehen dadrin.
- Die ordentlich abgetropften Nudeln geben Sie zum Öl, streuen kleingehackte Petersilienblätter darüber und mischen alles zusammen ordentlich einander.
