Couscous-Laibchen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Couscous-Laibchen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In etwa 2 Esslöffel Öl anschwitzen. Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Nun den Couscous dazugeben, gut verrühren und 1 Minute mitköcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Anschließend von der Herdplatte nehmen und zugedeckt quellen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, die Eier, Kräuter und den Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Mit nassen Händen Laibchen formen und in der mit Öl (oder Butter) erhitzten Pfanne knusprig beidseitig anbraten.
Tipp
Die Couscous-Laibchen mit Kräuter-Knoblauch-Dip und grünem Salat servieren. Restliche Laibchen kann man auch gut einfrieren und später im Backrohr aufwärmen.
