Für das <strong>Curry-Fondue</strong> Freiburger Vacherin entrinden und auf der Röstiraffel in das Caquelon reiben. Milch, Gewürze und Orangenschale unterrühren. Das Caquelon mit Klarsichtfolie verschließen. Käse mindestens 30 Minuten marinieren und<br/>Reisbällchen zubereiten.
Baby-Ananas schälen und in Würfel schneiden. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Reisbällchen, Ananas und Chili auf Spießchen stecken.Maisstärke mit der Milch glattrühren.<br/>Die Käsemasse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, Milch-Gemisch unterrühren, das Fondue nochmals aufkochen.
Das Caquelon auf das angezündete Rechaud stellen. <br/>Das Curry-Fondue am Kochpunkt halten, immer wieder rühren.
