Curry-Huhn-Auflauf

Zutaten

500 g Lauch

500 g Hühnerfilets

5 Stk Marillen

20 g Butter

0.25 l Hühnersuppe

250 ml Schlagobers

4 EL Curry-Pulver

30 g Mandelstifte

20 g Petersilie

2 EL Öl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Curry-Huhn-Auflauf die Lauchstangen waschen und in feine Ringe schneiden. Marillen in schmale Spalten schneiden.
Hühnerfilets in einer Pfanne mit wenig Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Den Bratensatz mit Obers und Hühnerbrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen und das Curry-Pulver einrühren. Unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Zuerst die Lauchringe, dann die Marillen Spalten und schließlich die Hühnerfilets einschichten. Mit der Curry-Soße übergießen und mit den Mandelstiften bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200°C etwa 35 Minuten backen. Den Curry-Huhn-Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.

Nach Wunsch können Sie den Curry-Huhn-Auflauf mit Reis servieren.