Curry-Ketchup

Name: Curry-Ketchup
Yield: 1
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 PIECE Knoblauchzehen; 750 GRAM Paradeiser; 2 TABLESPOON Pflanzenöl; 0.5 TEASPOON Tomatenmark; 1 TABLESPOON Currypulver; 65 GRAM Zucker; 50 MILLILITER Rotweinessig; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauchzehen

750 GRAM Paradeiser

2 TABLESPOON Pflanzenöl

0.5 TEASPOON Tomatenmark

1 TABLESPOON Currypulver

65 GRAM Zucker

50 MILLILITER Rotweinessig

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Curry-Ketchup</strong> zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser waschen und grob würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anschwitzen. Tomatenmark, Paradeiser, Currypulver und Zucker hinzufügen. Nach wenigen Minuten den Essig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel daraufsetzen und ungefähr 40 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Wieder zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen. So lange köcheln lassen, bis das <strong>Curry-Ketchup</strong> ein wenig eingedickt ist. In saubere Flaschen füllen.
<a class="more_01" title="Video - Curry-Ketchup" href="/video-curry-ketchup-artikel-4692" >Hier finden Sie das Video zum Rezept.</a>

Tipp

Wer das Curry-Ketchup gerne mit einer dicklicheren Konsistenz haben möchte, kann es zusätzlich auch mit Speisestärke binden.

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