Curry-Mango-Huhn

Zutaten

300 g Hühnerfleisch

1 Stk Mango

2 EL Erdnüsse

2 TL Currypulver

300 ml Kokosmilch

1 Prise Salz

1 TL Kartroffelstärke

1 EL Chiliöl

Für das Curry-Mango-Huhn das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in Chiliöl anrösten. Wenn das Fleisch gut durchgeröstet ist, die grob gehackten Erdnüsse, die in kleine Stücke geschnittene Mango und das Currypulver kurz mitrösten.
Kokosmilch dazugießen, salzen und mit eingestreuter Kartoffelstärke die Sauce binden.