Curry-Udon-Nudeln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Curry-Udon-Nudeln Öl im Wok erhitzen und Zwiebel 7-10 Minuten glasig dünsten. Fleisch zugeben und braten bis es gar ist.
- Mit Suppe und Sake aufgießen und zum kochen bringen. Suppenschaum abschöpfen und 7 Minuten kochen lassen.
- Hitze reduzieren und Currywürfel hinzufügen unter Rühren auflösen lassen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Inzwischen Udon Nudeln nach Packungsanleitung kochen und in Schüsseln geben.
- Curry mit Sojasoße und Salz würzen und über die Nudeln gießen. Die Curry-Udon-Nudeln mit Frühlingszwiebel und Chilifäden garnieren und servieren.
Tipp
Statt Schweinfleisch kann man auch Meeresfrüchte für die Curry-Udon-Nudeln verwenden.
Japanische Currywürfel kann man auch leicht selbstherstellen: 3 EL Butter in einen Topf schmelzen lassen, 4 EL Mehl einrühren und unter rühren ca. 10 Minuten kochen , 1 EL Currypulver, 1 EL Garam Masala und 1/4 TL Cayennepfeffer einrühren und kurz aufkochen. Abkühlen lassen.
Im Kühlschrank hält die Paste gut verpackt 3-4 Monate.
