Dattel-Mandel-Busserln

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 50
01.10.2024

Zutaten

4 Stk Eiweiß

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Salz

625 g Staubzucker

1 EL Speisestärke

100 g Datteln

200 g Mandeln

50 g Orangeat

1 Stk Orangenschale

2 cl Orangenlikör

50 g Schokolade

Zubereitung

Für die Dattel-Mandel-Busserln Eiweiße mit Zitronensaft und Salz zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Staubzucker einrieseln lassen, bis die Masse dickschaumig ist. Stärke, Datteln, Mandeln, Orangeat und Orangenschale gut verrühren und mit dem Likör unter die Baisermasse heben.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 150°C ca. 30 Minuten backen. Die Schokolade grob zerkleinern und im heißen Wasserbad schmelzen.
Aus Backpapier ein Stanitzel formen, die Schokolade einfüllen und eine winzige Spitze abschneiden. Die Dattel-Mandel-Busserln damit gitterförmig verzieren und trocknen lassen.

Tipp

Löffel immer wieder in heißes Wasser tauchen, dann lösen sich die Dattel-Mandel-Busserln leichter.

Für Diabetiker bedingt empfehlenswert:
200g Diabetiker-Süße

Zum Verzieren:
50g Diabetiker-Schokolade

Nährwerte:
Energie 49kcal/206kJ
Fett 2,3g
Kohlenhydrate 7,4g
Broteinheiten 0,60
Ballaststoffe 0,9g