Datteln in zarte Streifen schneiden, mit Kokosette vermengen. Eiklar steif aufschlagen, Saft einer Zitrone und Honig unter den Schnee aufschlagen, Vanille und Zitroneschale hinzfügen. Kokos-Dattelmischung und Haselnüsse einrühren.
Kirschgrosse Kugeln formen. Im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C 20 Min. auf der mittleren Schiene backen.
