Deftiger Sauerkrautauflauf

Zutaten

4 EL Öl

3 Stk Zwiebeln

1 kg Sauerkraut

2 EL Tomatenmark

5 Stk Wacholderbeeren

1 Stk Lorbeerblatt

1 Prise Kümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

0.25 l Helles Bier

400 g Schweinsschulter

500 g Kartoffeln

8 Stk Gewürzgurkerl

50 g Semmelbrösel

1 EL Butterflocken

Füe den Deftigen Sauerkrautauflauf Öl erhitzen und darin die fein gehackten Zwiebeln glasig werden lassen. Sauerkraut, Tomatenmark, Wacholdereeren, Lorbeerblatt, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Bier hinzufügen und alles ca. 20 Minuten dünsten.
Dann das Öl erhitzen und die würfelig geschnittene Schweinsschulter rundum anbraten.Die Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden. Eine feuerfeste Form befetten und das Sauerkraut, das Fleisch und die Kartoffeln einschichten, wobei die oberste Schicht aus Sauerkraut bestehen sollte.
Die klein geschnittenen Gewürzgurken und Semmelbrösel darüber verteilen, Butterflocken daraufsetzen und im Backrohr ca. 30 Minuten bei 200°C überbacken.