Zwiebeln, Fenchel und die Knoblauchzehe hauchdünn (!) schneiden, mit Safran, Butter und Wein im Kochtopf andünsten, mit Deckel kurz gardünsten. Crème fraîche dazugeben, noch 1-2 Min. machen. Fische und Frutti di Mare (putzen, säuern, mit Salz würzen) und ein wenig Pfeffer auf das Gemüse Form, 4 Min. machen. Heiss zu Tisch bringen.
