Dim Sum aus dem Schnellkochtopf

Zutaten

200 g Maisstärke

150 ml Wasser

1 Prise Salz

500 g Shrimps

7 g Salz

7 g Zucker

20 g Maisstärke

100 g Shrimps

150 g Mu-Err-Pilze

4 Stk Eier

20 g Schnittlauch

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 TL Maisstärke

1 Prise Zucker

Den Dim Sum Teig anrühren und ziehen lassen.
Anschließend aus dem Teig dünne Fladen mit 10 cm Durchmesser auswalken. Je dünner, desto besser.
Die Shrimps mit der Gabel zu einer Farce zerdrücken, Gewürze dazugeben und vermengen.
Getrocknete Shrimps hacken und anbraten. Schnittlauch klein schneiden und dazugeben, glasig anschwitzen.
Die Eier verquirlen und in einer heißen Pfanne mit Öl eine Eierspeis zubereiten.
Mu-Err Pilze hacken, mit der Eierspeise und den restlichen Gewürzen sowie Maisstärke darunterziehen.
Den Schnellkochtopf-Einsatz etwas einölen, die Dim Sum hineinlegen, ein Geschirrtuch darübergeben und mit dem Deckel abdecken.
Die Dim Sum etwa 8 Minuten dämpfen.
Anschließend herausnehmen und servieren.

Dim Sum können nach Belieben auch mit anderen Zutaten, wie Faschiertes, Gemüse, etc. gefüllt werden.