Dinkel-Burger-Brötchen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Dinkel-Burger-Brötchen das Mehl mit dem Salz vermischen und eine Mulde machen. Darin die Frischgerm zerbröseln, Honig und etwas lauwarme Milch hinzufügen. Dampfl anrühren und kurz gehen lassen.
- Alle übrigen Zutaten hinzugeben und zu einem schönen geschmeidigen Teig verkneten. In warmes Wasser/an einen warmen Ort stellen und gehen lassen, bis der Teig etwa die doppelte Größe hat.
- Auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und gleichmäßig große Stücke abschneiden. Diese schleifen und auf ein Blech mit Backpapier setzen.
- Mit Wasser bestreichen und beträufeln und im Backrohr bei Heißluft backen (180 Grad, rund 15-20 Minuten). Kurz überkühlen lassen und in der Mitte mit dem Brotmesser durchschneiden.
Tipp
Dinkel-Burger-Brötchen schmecken auch mit frischem Sesam bestreut. Sind auch sehr gut zum Einfrieren geeignet. Ergibt rund 18 mittelgroße Dinkel-Brötchen.
