Dinkel-Gemüselaibchen

Name: Dinkel-Gemüselaibchen
Yield: 4
Ingredients: 100 GRAM Dinkelschrot; 250 MILLILITER Gemüsesuppe; 50 GRAM Zwiebel; 250 GRAM Gemüse; 1 PIECE Eier; 10 GRAM Kräuter; 1 TABLESPOON Käse; 1 PINCH Salz, Pfeffer; 100 GRAM Semmelbrösel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

100 GRAM Dinkelschrot

250 MILLILITER Gemüsesuppe

50 GRAM Zwiebel

250 GRAM Gemüse

1 PIECE Eier

10 GRAM Kräuter

1 TABLESPOON Käse

1 PINCH Salz, Pfeffer

100 GRAM Semmelbrösel

Zubereitung

Für die <strong>Dinkel-Gemüselaibchen</strong> zunächst Dinkelschrot in der Gemüsesuppe aufkochen und ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
Gemüse sehr klein schneiden und blanchieren (z.B. Brokkoli, Kohlrabi, Erbsen, Zucchini, Karotten etc.).
Alle Zutaten vermischen und mit den Bröseln zu einer formbaren Masse vermischen, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Aus der Masse Laibchen formen, in Brösel wälzen und die <strong>Dinkel-Gemüselaibchen</strong> anschließend in Rapsöl auf beiden Seiten herausbacken.

Tipp

Am besten schmecken die Dinkel-Gemüselaibchen mit einer kalten Kräutersauce, Kartoffeln und Salat.

Gemüse
Hauptspeise
Gebacken
Jause
vegetarisch