Dinkel-Kürbisspätzle

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Dinkel-Kürbisspätzle</strong> das Kürbisfleisch weich garen. Danach fein pürieren oder mixen. Das Kürbispüree mit dem Mehl verrühren und die Eier untermischen. Danach mit den Gewürzen abschmecken. Zügig zu einem glatten Teig verkneten. <br/><br/>Wasser zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb einhobeln. Aufwallen lassen, die Nockerln abseihen und kalt abschrecken. <br/>Die Kürbiskerne klein hacken und die Spätzle damit bestreuen. <br/>Zum Abschluss einige Spritzer Kernöl über die Dinkel-Kürbisspätzles geben.

Tipp

Sollten Sie kein Spätzlesieb zur Verfügung haben, nehmen Sie ein Schneidbrett, schneiden Sie kleine Stückchen ab und schaben Sie sie ins Wasser.