Dinkel-Mohnnockerln

Name: Dinkel-Mohnnockerln
Yield: 4
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 5 Stk Eier; 3 EL Mohn; 60 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskatnuss

Zutaten

Für die Dinkel-Mohnnockerln das Dinkelmehl mit den Eiern, einer Prise Salz und ca. 300 ml Wasser zu einem weichen Teig abschlagen.Dann in einem Topf Salzwasser aufkochen. Die Masse auf ein nasses oder geöltes Brett geben und mit der Palette oder dem Messer kleinere Nockerln in das heiße Salzwasser schaben.
So lange kochen, bis die Nockerln nach oben steigen. Die Nockerln abseihen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Abtropfen lassen. Nun Mohn in heißer Butter kurz anlaufen lassen und die Nockerln darin schwenken. Leicht salzen und mit etwas geriebener Muskatnuss bestreuen.