Dinkel-Nuss Kakao-Kuchen mit kalter Melonensuppe

Name: Dinkel-Nuss Kakao-Kuchen mit kalter Melonensuppe
Yield: 4
Ingredients: 100 MILLILITER Sonnenblumenöl; 250 GRAM Nüsse; 400 MILLILITER Sojamilch; 50 GRAM Vollrohrzucker; 230 GRAM Dinkelmehl; 2 TABLESPOON Kakaopulver; 1 TEASPOON Backpulver; 1 PIECE Limette; 100 MILLILITER Orangensaft; 500 GRAM Honigmelone; 100 MILLILITER Sekt; 20 GRAM Minze

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

100 MILLILITER Sonnenblumenöl

250 GRAM Nüsse

400 MILLILITER Sojamilch

50 GRAM Vollrohrzucker

230 GRAM Dinkelmehl

2 TABLESPOON Kakaopulver

1 TEASPOON Backpulver

1 PIECE Limette

100 MILLILITER Orangensaft

500 GRAM Honigmelone

100 MILLILITER Sekt

20 GRAM Minze

Zubereitung

Für den Dinkel-Nuss-Kakao-Kuchen den Kuchenteig zubereiten: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 50 Minuten backen.
Für die kalte Melonensuppe das Melonenfleisch mit Orangensaft bzw. Limettensaft gut mixen. Im Kühlschrank erkalten lassen und kurz vor dem Servieren mit dem Sekt vermischen.
Den Kuchen in Portionsstücke schneiden. Die kalte Melonensuppe in tiefen Tellern anrichten und je 1 Stück Dinkel-Nuss-Kakao-Kuchen hineinsetzen. Mit frischer Minze garnieren.

Tipp

Aromatiseren Sie die kalte Melonensuppe auch mit einem Spritzer Cointreau.

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