Dinkelbrot

Name: Dinkelbrot
Yield: 1
Ingredients: 550 GRAM Dinkel; 150 GRAM Buchweizen; 50 GRAM Erdmandeln; 250 MILLILITER Brottrunk; 1 TABLESPOON Fermentgetreide; 40 GRAM Hefe; 1 TABLESPOON Sonnenblumenkerne; 2 TEASPOON Vollmeersalz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

550 GRAM Dinkel

150 GRAM Buchweizen

50 GRAM Erdmandeln

250 MILLILITER Brottrunk

1 TABLESPOON Fermentgetreide

40 GRAM Hefe

1 TABLESPOON Sonnenblumenkerne

2 TEASPOON Vollmeersalz

Zubereitung

Für das <strong>Dinkelbrot</strong> Mehl, Buchweizen, Erdmandeln, Sonnenblumenkerne und Salz in einer Schüssel verrühren.
In der Mitte eine Mulde eindrücken und darin die Germ in der Brottrunk-Wasser-Mischung auflösen.Fermentgetreide beifügen und alles ordentlich verrühren und durchkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und bei geschlossenem Deckel 20 Min. bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Danach den Teig in eine gefettete längliche, hohe Keramikform geben und das <strong>Dinkelbrot </strong>bei 180° Celsius zirka 1 Stunde backen.

Tipp

Auf den Boden des Backofens ein Schälchen mit Wasser stellen - damit wird das Dinkelbrot saftiger und die Rinde schön kross!

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