Dinkelpalatschinken mit Basilikumpesto

Name: Dinkelpalatschinken mit Basilikumpesto
Yield: 10
Ingredients: 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 180 GRAM Dinkelvollkornmehl; 2 PIECE Eier; 125 MILLILITER Milch; 125 MILLILITER Mineralwasser; 1 PINCH Salz; 250 GRAM Basilikumblätter; 30 GRAM Pinienkerne; 20 GRAM Parmesan; 250 MILLILITER Olivenöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

180 GRAM Dinkelvollkornmehl

2 PIECE Eier

125 MILLILITER Milch

125 MILLILITER Mineralwasser

1 PINCH Salz

250 GRAM Basilikumblätter

30 GRAM Pinienkerne

20 GRAM Parmesan

250 MILLILITER Olivenöl

Zubereitung

Für die <strong>Dinkelpalatschinken</strong> Mehl, Eier, Milch, etwas Salz und Mineralwasser mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Die Palatschinken ausbacken.
Für das Basilikumpesto die Basilikumblätter zupfen und fein hacken. Die Pinienkerne auch fein hacken. Alle Zutaten (außer das Olivenöl) in einen Möser geben und unter langsamer Zugabe des Olivenöls zu einer geschmeidigen Masse zerstoßen.
Die <strong>Dinkelpalatschinken</strong> mit dem Basilikumpesto füllen, einrollen und mit geriebenen Käse oder Parmesan und Cocktailtomaten garnieren.

Tipp

Natürlich kann auch fertiges Pesto für die Dinkelpalatschinken verwendet werden.

Jause
Vorspeise kalt
Vollwert