Dörrtomaten-Fondue

Name: Dörrtomaten-Fondue
Yield: 4
Ingredients: 2 PIECE Schalotten; 1 PIECE Knoblauch; 1 TABLESPOON Butter; 10 GRAM Thymianblättchen; 7 PIECE Dörrtomaten; 2 PIECE Knoblauch; 40 MILLILITER Weißwein; 1 TEASPOON Zitronensaft; 400 GRAM Le Gruyére AOC; 400 GRAM Tessiner Bergkäse AOC; 4 TEASPOON Maisstärke; 1 PIECE Grappa; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 1 PINCH Cayennepfeffer; 700 GRAM Olivenbrot

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

2 PIECE Schalotten

1 PIECE Knoblauch

1 TABLESPOON Butter

10 GRAM Thymianblättchen

7 PIECE Dörrtomaten

2 PIECE Knoblauch

40 MILLILITER Weißwein

1 TEASPOON Zitronensaft

400 GRAM Le Gruyére AOC

400 GRAM Tessiner Bergkäse AOC

4 TEASPOON Maisstärke

1 PIECE Grappa

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

1 PINCH Cayennepfeffer

700 GRAM Olivenbrot

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch in Butter andämpfen. Thymian beifügen und kurz mitdünsten. Pfanne von der Platte nehmen und Dörrtomaten beifügen.
Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.
Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen.
Tomatenmischung und Grappa dazugeben, Fondue würzen und auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.
Das Olivenbrot oder die Focaccia werden ins Dörrtomaten-Fondue getunkt.<br><br><br>

Tipp

Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein ersetzt werden.

Hauptspeise
Alkoholisch
vegetarisch
Schweiz