Dörrzwetschkenmuß
Zutaten
Zubereitung
- Für das Dörrzwetschkenmuß müssen die Dörrzwetschken zunächst über Nacht mit Wasser bedeckt einwirken.
- Die abgeseihten Zwetschken werden dann mit dem abgekochten Wasser, dem Zitronensaft, einer Prise Zimt und der Messerspitze Nelken püriert.
- Sollte die Konsistenz noch zu fest sein, muss noch ein wenig Wasser hinzugefügt werden.
Tipp
Das Dörrzwetschkenmus eignet sich hervorragend zu Topfenknödeln.
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