Für das Ei am Turm die Zwiebel hacken und in der Margarine etwas anrösten. Die geschnittenen Champignons, Schinken oder Wurst fein schneiden und dazugeben. Kurz anrösten lassen.
Nun mengt man den Reis dazu und gießt das Ganze mit 3 Tassen Wasser auf. Zugedeckt in das vorgeheizte Backrohr geben und ca. 20 Minuten dünsten.
Nach dem Dünsten in Puddingformen füllen und auf Teller stürzen.
Spiegeleier daraufsetzen.
Servieren Sie als Beilage zu dem Ei am Turm grünen Salat.
