Eiaufstrichbrot mit Speck und Snackgemüse

Zutaten

2 Scheibe Brot

10 g Salat

1 Stk Gurke

5 Stk Cocktailtomaten

100 g Topfen

25 g Butter

2 EL Sauerrahm

1 Stk Eier

25 g Speckwürfel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Eiaufstrichbrot mit Speck und Snackgemüse den Eiaufstrich mit Speck Topfen, Butter und Sauerrahm miteinander glattrühren. Das Ei klein hacken und mit den Speckwürfeln zur Aufstrichbasis geben.
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot damit bestreichen und eine 2. Scheibe daraufsetzen.
Gemüse gut waschen und in Förmchen geben, damit nicht alles durcheinander fällt!