Eier in Kokossauce - Sambal goreng telor

Zutaten

1 Stk Zwiebel

3 Stk Knoblauchzehen

3 EL Öl

2 TL Sambal Ölek

0.5 TL Galgant

0.5 Stk Zitronengras

1 Prise Krabbenpaste

1 Stk Indonesisches Lorbeergewürz

4 EL Tamarindensaft ersatzweise: Saft einer Zitrone

1 Prise Salz

1 TL Zucker

150 ml Kokosmilch

4 Stk Eier

Die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale befreien, fein würfeln und in ein kleines bisschen Öl hellgelb rösten.
Alle Ingredienzien bis auf Kokosmilch und Eier in die Bratpfanne geben und 5 Min. unter Rühren mitbraten.
Mit der Kokosmilch löschen und so lange leicht wallen, bis die Sauce dicklich ist.
Die Eier halbieren bzw. vierteln und mit der Sauce begießen.