Eier in Senfsoße

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Eier in Senfsoße</strong> die Eier hart kochen. Für die Senfsoße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und unterrühren. Leicht andünsten, nicht bräunen.
  2. Mit der Suppe langsam aufgießen und dabei immer kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße noch ca. 3 Minuten köcheln lassen. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Eier schälen, halbieren und mit der Soße auf einem Teller anrichten. Dazu passen am besten <a title="Salzerd&#xE4;pfel" href="/salzerdaepfel-rezept-2010" >Salzkartoffeln</a>.

Tipp

Verfeinern Sie die Eier in Senfsoße noch mit frischen Kräutern, wie Petersliie oder Schnittlauch.