Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Yield: 4
Ingredients: 200 MILLILITER Milch; 2 PIECE Eier; 60 GRAM Butter; 300 GRAM Mehl; 1 TEASPOON Salz; 1 PINCH Pfeffer; 4 PIECE Eier; 1 PIECE Zwiebel; 2 TABLESPOON Öl; 1 TEASPOON Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

200 MILLILITER Milch

2 PIECE Eier

60 GRAM Butter

300 GRAM Mehl

1 TEASPOON Salz

1 PINCH Pfeffer

4 PIECE Eier

1 PIECE Zwiebel

2 TABLESPOON Öl

1 TEASPOON Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Eiernockerl</strong> die Eier aufschlagen, weiche Butter, Milch, Mehl und Salz und Pfeffer gut vermischen. Eine halbe Stunde rasten lassen. Die Nockerlmasse mit einem kleinen Löffel in kochendes Salzwasser geben.
Die Nockerl sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Danach abseihen.
Anschließend die Zwiebel in einer Pfanne in Öl anrösten, die aufgeschlagenen Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und unter den gerösteten Zwiebel mischen.
Die Nockerln sofort dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die <strong>Eiernockerl</strong> mit grünen Salat servieren.

Tipp

Verfeinern Sie die Eiernockerl noch mit frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen.

Hauptspeise
vegetarisch