Eiersauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eiersauce die Butter in einem Topf schmelzen. Dinkelmehl darin anrösten. Mit Milch aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Zu einer sämigen Sauce einkochen.
- Die hartgekochten Eier fein hacken und zur Sauce geben. Kurz erwärmen bzw. sämig einkochen.
Tipp
Die Eiersauce ist optimal für die Ostereierverwertung und als Beilage zu Kartoffeln bzw. Kartoffelknödel. Evt. mit gehackter Petersilie oder Kresse bestreuen.
