Eierschwammerl auf Österreichische Art

Zutaten

500 g Eierschwammerl

2 Stk Eier

1 EL Mehl

60 g Butter

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehe

2 EL Sauerrahm

1 Prise Salz

1 Prise Kümmel

100 ml Suppe

1 Prise Pfeffer

Für die Eierschwammerl auf Österreichische Art die fein gehackten Zwiebel mit den Eierschwammerl in Butter anrösten, die Gewürze dazu geben und weich dünsten und mit Mehl bestreuen.
Etwas Suppe dazu gießen und mit Sauerrahm binden. Dann die verquirlten Eier einrühren und warten, bis sie gestockt sind. Die Eierschwammerl auf Österreichische Art frisch und heiß servieren.