Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer

Name: Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Öl; 350 GRAM Eierschwammerl; 1 PIECE Eier; 250 GRAM Erdäpfel; 1 TABLESPOON Kartoffelstärke; 2 TABLESPOON Maisgrieß; 5 TABLESPOON Semmelbrösel; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Öl; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Öl

350 GRAM Eierschwammerl

1 PIECE Eier

250 GRAM Erdäpfel

1 TABLESPOON Kartoffelstärke

2 TABLESPOON Maisgrieß

5 TABLESPOON Semmelbrösel

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Öl

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer</strong> den klein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten und die geputzen, klein geschnittenen Eierschwammerl dazugeben. So lange dünsten, bis der Saft verkocht ist.
Inzwischen die Erdäpfel schälen und grob raspeln. Gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten und den Eierschwammerl vermischen. Flache Laberl formen und in heißem Öl herausbacken.

Tipp

Zu den Eierschwammerl-Erdäpfelpuffer verschiedene Soßen (z.B.: Schnittlauch-, Knoblauchsoße) und einen Salat servieren.

Pilze
Hauptspeise
Sommer
vegetarisch