Eierschwammerl-Risotto

Name: Eierschwammerl-Risotto
Yield: 1
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 50 g Butter; 3 EL Butter; 250 g Rundkornreis; 250 ml Weißwein; 1 Stk Safran; (Döschen); 1 Prise Salz; 750 ml Gemüse-, Rinder- oder evtl; 250 g Eierschwammerl; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Wacholderbeeren; 20 g Petersilie; 50 g Frisch geriebener Parmes

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

3 EL Olivenöl

2 EL Butter

50 g Butter

3 EL Butter

250 g Rundkornreis

250 ml Weißwein

1 Stk Safran; (Döschen)

1 Prise Salz

750 ml Gemüse-, Rinder- oder evtl

250 g Eierschwammerl

3 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Pfeffer

4 Stk Wacholderbeeren

20 g Petersilie

50 g Frisch geriebener Parmes

Zubereitung

Das Pilzragout unter den Risotto rühren, sobald die Reiskörner gar sind, aber immer noch ein klein bisschen Biss haben. Den Käse untermengen.
Zugedeckt neben dem Ofen noch 5 Min. durchziehen bevor er gereicht wird.
Garzeit 20 Min.

Eierschwammerl-Risotto

Zutaten

Zubereitung

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