Eierschwammerl-Steinpilz Sauce

Name: Eierschwammerl-Steinpilz Sauce
Yield: 4
Ingredients: 300 GRAM Eierschwammerl; 200 GRAM Steinpilz; 1 PIECE Zwiebel; 100 GRAM Mehl; 250 MILLILITER Schlagobers; 20 GRAM Petersilie; 1 PIECE Zitronensaft; 100 GRAM Hamburger Speck

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 GRAM Eierschwammerl

200 GRAM Steinpilz

1 PIECE Zwiebel

100 GRAM Mehl

250 MILLILITER Schlagobers

20 GRAM Petersilie

1 PIECE Zitronensaft

100 GRAM Hamburger Speck

Zubereitung

Für die <strong>Eierschwammerl-Steinpilz Sauce</strong> Zwiebel in Öl anrösten. Zuerst die Steinpilze mitrösten, dann die Eierschwammerl dazugeben und weiterrösten.
Mit Mehl stauben und mit Suppe oder Wasser und Suppenwürfel aufgießen. Kurz köcheln lassen. Etwas Schlagobers dazugeben.
Zum Schluss die Petersilie unter die <strong>Eierschwammerl-Steinpilz Sauce</strong> rühren und mit <a title="Serviettenknödel" href="/serviettenknoedel-rezept-115" >Serviettenknödel</a> servieren.

Tipp

Die Eierschwammerl-Steinpilz Sauce kann auch ohne Speck zubereitet werden. Allerdings gibt der Speck dem Gericht eine feine würzige Note.

Pilze